Сертификат на клубнику

Фрукты, ягоды и овощи, которые поставляются на рынки Таможенного Союза, проходят обязательную проверку безопасности. Это требование обусловлено тем, что в процессе выращивания, обработки, хранения, доставки, реализации в продукцию могут попадать вредные вещества. Установлено, что оценочные процедуры проводятся в форме декларирования, дополнительно предприниматель вправе получить добровольный сертификат на товар, который повысит его конкурентоспособность.

Обязательное декларирование клубники

Чтобы легально работать на рынке, производителям и поставщикам требуется обязательная декларация на клубнику. Документ оформляется в рамках двух профильных техрегламентов:

• 021/2011 – устанавливает нормативные показатели безопасности для всех видов продуктов питания, содержит требования к организации процессов по их производству и реализации;
• 022/2011 – содержит нормативы, которым должна отвечать маркировка на потребительской и транспортной таре пищевой продукции.

Если ягоды реализуются в качестве соков, пюре, то в дополнение к перечисленным регламентам действует ТР ТС 023/2011. В отношении товаров с содержанием пищевых добавок применяются положения ТР ТС 029/2012.

Обязательное декларирование не предусмотрено в отношении плодоовощной продукции, которая собирается гражданами на подсобных хозяйствах, из дикой природы для собственного потребления.

Декларация ТР ТС принимается в отношении серийного производства (на период не менее 1 года и не более 5 лет) или для разовой поставки (без указания срока действия, но с ограничением по количеству товара).

Для ввоза-вывоза свежих (нефасованных) ягод через государственную границу РФ предпринимателям требуется фитосанитарный сертификат. Он оформляется Россельхознадзором на конкретную партию продукции. Документ подтверждает, что поставка отвечает карантинным нормам и не представляет опасности для здоровья потребителей и окружающей среды.

Какие параметры клубники подлежат обязательной проверке?

Процедура декларирования обязательно предполагает лабораторные испытания товара. Проверяются свойства образцов, зафиксированные в ТР ТС 021/2011, в том числе:

• внешний вид;
• вкусовые качества;
• отсутствие поврежденных ягод, вредителей, примесей;
• отсутствие в составе патогенных бактерий;
• отсутствие элементов плесени и грибка.

Проводятся исследования образцов на содержание таких опасных для потребителей веществ, как:

• антибиотики;
• соли тяжелых металлов;
• пестициды и т.д.

Все выявленные параметры фиксируются в протоколе испытаний. Если они отвечают нормативам профильных технических регламентов, то на этом основании проводится регистрация декларации. Один экземпляр протокола обязательно должен храниться у предпринимателя.

При декларировании серийного выпуска дополнительно проводится производственный контроль. Определяется, соблюдаются ли на предприятии принципы системы ХАССП. Они предполагают выстраивание такой модели управления, которая обеспечит контроль рисков, соблюдение санитарно-гигиенических норм, правил хранения сырья и готовых изделий и т.д.

Добровольная сертификация ягод

Добровольный сертификат на клубнику – это официальный документ, который подтверждает выбранные заявителем характеристики ягод. Он оформляется производителем или поставщиком после прохождения всех этапов обязательного контроля товара. Он не дает права на ввоз и распространение продукции в ЕАЭС и РФ, а выполняет функцию инструмента маркетинга.

Как правило, в ходе добровольной сертификации подтверждаются не показатели безопасности продуктов питания, а определенные органолептические свойства, физические характеристики, которые установлены нормативной документацией предприятия (ТУ, СТО или ГОСТ). Например, можно инициировать проверку следующих свойств товара:

• внешний вид;
• вкус;
• аромат;
• степень спелости;
• отсутствие в партии гнилых, поврежденных ягод;
• отсутствие посторонних примесей (например, песка) и вредителей и т.д.

Все выбранные заявителем показатели проверяются в аккредитованной лаборатории, по итогам оценок составляется протокол испытаний.

Добровольный сертификат выдается на период до 3-х лет. Его оформление позволяет представить товар в наиболее выгодном свете, укрепить доверие потребителей и деловых партнеров к бренду. Часто сертификация оказывается необходимой для старта сотрудничества с федеральными торговыми сетями, крупными перерабатывающими предприятиями, для получения преференций в государственных и муниципальных закупках.

Как проходит процедура декларирования?

Чтобы провести декларирование, предпринимателю необходимо:

• выбрать ГОСТ или разработать технические условия;
• проверить техдокументацию на соответствие требованиям законодательства;
• оформить этикетку согласно требованиям ТР ТС 022/2011;
• организовать исследования показателей безопасности продукции в лаборатории и получить протокол;
• провести инспекцию производственной деятельности на предмет соответствия принципам ХАССП.

Если в протоколе испытаний отражено положительное заключение экспертов, предприниматель приступает к следующему шагу – регистрации декларации соответствия на клубнику. Для этого бизнесмену потребуется личный кабинет юр. лица на Госуслугах и усиленная ЭЦП. Процедура предполагает заполнение заявления в сервисе ФГИС Росаккредитации и загрузку протоколов испытаний.

Декларация регистрируется под уникальным номером в реестре ФСА, который размещается в открытом доступе.

В декларации содержится информация о производителе, заявителе, товаре, объекте оценки (серия или партия), о профильных технических регламентах и сроке действия. После завершения декларирования компания получает право маркировать товар знаком «EAC» и выпускать в обращение на рынке.

Для получения помощи при проведении оценочных процедур, предприниматель вправе обратиться в сертификационный центр. Эксперты подобно расскажут обо всех этапах декларирования и добровольной сертификации клубники, окажут помощь при подготовке документации и организации испытательных мероприятий.