Сертификация крахмала

Содержание статьи

Крахмал — самый распространённый полисахарид, который образуется в клетках растений из глюкозы и служит основным источником углеводов в рационе человека. Он играет ключевую роль в выработке глюкозы в организме.

Используется в различных областях: от производства кондитерских, кулинарных изделий до склеивания бумаги и тканей. Этот натуральный продукт встречается во многих блюдах, представляет собой белый порошок, который не растворяется в холодной воде. Однако при нагревании крахмал набухает и образует коллоидный раствор, известный как крахмальный клейстер. Основные виды – картофельный, кукурузный, пшеничный, рисовый и тапиоковый.

Особенности декларирования крахмала

Приложения к техническому регламенту Таможенного союза (ТР ТС) 029/2012 содержат список пищевых добавок, ароматизаторов и вспомогательных компонентов, включая различные виды крахмала и его производных, которые используются в пищепроме как загустители, стабилизаторы и эмульгаторы.

Крахмал относится к категории пищевых добавок, поэтому для его реализации требуется оформление декларации о соответствии ТР ТС 029, а также общим пищевым ТР ТС: 021/2011 (требования к продуктам питания), 022/2011 (регламентирует маркировку).

Производство крахмала запрещает использование красителей.

Для серийного производства со сроком действия декларации до 5 лет подойдут схемы 1Д и 3Д. Для партий будут оптимальны схемы 2Д и 4Д, в которых срок действия декларации совпадает со сроком годности товара.

Декларация регистрируется на основании протоколов испытаний (ПИ), в ходе которых продукция проверяется по критериям:

микробиологические показатели безопасности;
внешний вид;
содержание воды, сухого остатка;
чистота (наличие посторонних частиц, грязи, комков, стружки);
содержание токсичных элементов (мышьяк, свинец и ртуть);
наличие пестицидов и радионуклидов;
другие показатели.

Внимание! Декларацию заявитель регистрирует сам в системе ФГИС Росаккредитации через специальный сервис, используя электронную цифровую подпись (ЭЦП).

Сертификат соответствия на крахмал, входящий в состав продуктов питания, может быть получен на добровольной основе.

Нормативно-технические документы

Производителям из стран ЕАЭС необходимо иметь на производстве нормативно-технический документацию (НТД) на свою продукцию. Это могут быть либо специально разработанные технические условия (ТУ) или государственные стандарты, например, для картофельного крахмала подходит ГОСТ Р 53876, для кукурузного — ГОСТ 32159.

Внимание! Для всех предприятий, выпускающих пищевую продукцию, обязательно соблюдение стандарта ГОСТ Р ИСО 22000 (ХАССП). Это подтверждается ведением документации и сертификатом соответствия данному стандарту.

Кроме того, производитель разрабатывает рецептуру, в которой указывается состав ингредиентов продукта, технологическую карту, подробно описывающую этапы производства.

Добровольная сертификация крахмала

После обязательной оценки компания может провести дополнительную проверку качества продукта и получить сертификат. Этот документ подтверждает соответствие товара ГОСТ или ТУ производителя. В сертификате могут быть указаны следующие характеристики товара:

равномерность порошка;
цвет;
запах;
влажность;
содержание золы;
кислотность;
отсутствие посторонних веществ;
иное.

Добровольный сертификат соответствия (ДСС) дополнительно подтверждает качество, безопасность. ДСС предоставляет множество преимуществ:

расширяет рынки сбыта;
позволяет участвовать в тендерах;
привлекает новых инвесторов, партнёров;
способствует росту спроса и, следовательно, прибыли.

Чтобы гарантировать экологичность, натуральность и безопасность продукции, производители получают сертификаты «ЭКО» или «Органик».

Также существуют и другие добровольные сертификаты: «Без сахара», «Без антибиотиков», «Без ГМО» и т. д.

Производитель может по своей инициативе сертифицировать систему менеджмента, что подтверждает соответствие принципам стандарта ИСО 22000 ХАССП.

Все добровольные сертификаты выдаются на срок до трёх лет. Они способствуют укреплению доверия потребителей к продукции, бренду, формированию позитивного образа торговой марки и увеличению объёма продаж.

По желанию клиента центр «TRTS INFO» нанесет на продукцию специальные коды для считывания сканером и зарегистрирует товарный знак. Обычно это требуется для продажи через крупные торговые сети и маркетплейсы.

Сведения для оценки крахмала

Чтобы пройти процедуру декларирования, требуется предоставить следующий пакет документов:

заявление;
копии регистрационных и учредительных документов компании (ОГРН, ИНН, устав);
банковские реквизиты организации;
информация об изготовителе;
описание товара с указанием кодов ТН ВЭД;
протоколы испытаний;
документы на производственные площади (если они находятся в России);
контракт, счета, таможенная декларация, ДУЛ, письмо о ввозе образцов (при импорте);
сертификат ХАССП (при наличии).

Внимание! Точный список сведений сообщат в центре «TRTS INFO» на первичной консультации. При необходимости специалисты центра проверят маркировку, разработают этикетки, ТУ, любые недостающие позиции.

Процедура декларирования крахмала

Процесс декларирования состоит из нескольких этапов:

Анализ документации и свидетельств.
Лабораторные исследования продукции.
Выдача ПИ.
Регистрация декларации.

Для реализации крахмала в торговых точках необходимо придерживаться правил маркировки. На этикетке или упаковке должны быть указаны следующие данные:

знак соответствия «ЕАС»;
сведения о производителе;
дата изготовления и срок годности;
пищевая ценность;
рекомендации по применению;
другая информация для покупателей.

В ТР ТС и ГОСТах содержится исчерпывающий список информации, необходимой для маркировки. Внимание! Несоблюдение требований маркировки или отсутствие разрешений приводит к штрафам до 600 тысяч рублей, изъятию товара, закрытию предприятия на три месяца.

Где получить сертификат на крахмал

Если вам нужно оформить добровольные сертификаты, отказное письмо, декларацию, обратитесь в центр сертификации «TRTS INFO».

Эксперты помогут разобраться в нюансах процесса оценки, подготовить необходимые документы, организуют проверку соответствия вашей продукции. По любым вопросам, которые вас интересуют, можете бесплатно проконсультироваться. Свяжитесь с нашими специалистами через форму обратной связи или по телефону.