Пищевой допуск

Средства для смазки оборудования, используемого на предприятиях продовольственной сферы, при попадании на продукт питания угрожают здоровью людей. В связи с этим производителю необходимо проверить безопасность смазочных материалов и получить на них пищевой допуск.

Цель получения документа

Пищевым допуском называют документ, подтверждающий, что смазки и масла для оборудования, при контакте с продукцией не испортят изделие, а также не навредят потребителю.

Документ дает держателю следующие конкурентные преимущества:

• гарантирует чистоту выпущенного товара;
• помогает продвигать выпускаемые изделия на рынке;
• дает право участвовать в тендерах и госзакупках;
• позволяет найти новых заказчиков и оптовых покупателей.

Изготовители и импортеры смазочной продукции оформляют такой документ на добровольной основе.

Разновидности пищевых допусков

В системе добровольной сертификации можно оформить 5 видов допусков:

1. EAC FM 3H — предусматривает прямой контакт с пищевым продуктом. Чаще всего это растительные масла и жиры, которые используют для очистки и коррозионной защиты.
2. EAC FM Н1 — требуется для масел и смазок в ситуациях, когда возможен случайный контакт с пищевым продуктом. Состав таких смазок должен соответствовать разрешенному списку FDA 21 CFR 178.3570. Смазки из этой категории применяют в узлах трения и механизмах транспортирующего и упаковочного оборудования.
3. EAC FM Н2 — допускает использование смазочных материалов, когда их контакт с пищевым продуктом исключен.
4. EAC FM HX-1 — отдельные компоненты для использования в маслах и смазках с допуском EAC FM H1. Все составляющие таких смазочных материалов должны соответствовать требованиям категории EAC FM H1.
5. EAC FM HX-2 — отдельные компоненты для использования в смазках с допуском Н2. Ингредиенты таких смазочных материалов должны соответствовать требованиям категории EAC FM H2.

Масло с пищевым допуском может применяться на предприятиях, которые занимаются изготовлением продовольствия.

Нормативно-техническая документация на смазочные материалы

Выпуск товара осуществляется на основании госстандарта или технических условий (ТУ). ТУ производитель разрабатывает в том случае, если ГОСТ не подходит для изготавливаемой на предприятии продукции. Документ содержит информацию:

• о химическом составе и физических свойствах масел;
• назначении товара;
• особенностях производственного процесса;
• правилах и сроках использования;
• условиях хранения и перевозки.

На каждую партию материалов обязательно оформляют паспорт качества, где указывают:

• название, марку и назначение смазки;
• производителя, его адрес и контактные данные;
• параметры безопасности и соответствие ТР ТС 030/2012;
• ГОСТ или ТУ, по которому изготавливают масла;
• дату выпуска;
• номер партии;
• сроки и условия хранения.

На смазочные материалы у производителя должен быть и паспорт безопасности. Это документ, который обеспечивает безопасность изготовления, упаковывания, хранения, транспортировки, применения и утилизации масел для оборудования.

Обязательная декларация ТР ТС на смазочные масла

Пищевой допуск оформляют после того, как смазочное средство прошло оценку безопасности по профильному техрегламенту ТР ТС 030/2012. Согласно нормативу, изделия подлежат обязательному декларированию. Для оформления декларации проводятся испытания образцов в условиях аккредитованной лаборатории. Эксперты исследуют:

• температуру воспламенения, кипения и начала кристаллизации;
• содержание растворителей, примесей, метилового спирта;
• массовую долю воды и примесей;
• водородный показатель;
• кинематическую вязкость;
• отсутствие загрязнений.

Показатели изделий эксперты фиксируют в протоколах. Если параметры товара соответствуют требованиям технического регламента, то оформляют и регистрируют декларацию.

В соответствии с ТР ТС 021/2011 производитель продуктов питания обязан разработать и внедрить на предприятии принципы ХАССП, которые включают учет всех рисков и критических точек контроля при изготовлении продукции. Исследование безопасности и качества смазок, используемых для обслуживания производственного оборудования, входит в программу ХАССП. Это гарантирует, что материалы не навредят здоровью потребителей продуктов питания, выпускаемых на предприятии.

Показатели безопасности смазочных средств

Смазка с пищевым допуском обладает определенными параметрами безопасности, которые подтверждают во время экспертизы. Специалисты аккредитованной лаборатории изучают следующие показатели образцов:

• способность защищать механические части оборудования, которые подвержены трению, от изнашивания;
• обеспечение устойчивости устройств, обработанных смазкой, к коррозии;
• степень термостойкости состава;
• нейтральность запаха и вкуса;
• стойкость к внешним воздействиям;
• совместимость средства с металлами и окрашенными поверхностями.

Параметры смазки эксперты вносят в протоколы испытаний, на основании которых выдают пищевой допуск.

Этапы получения документа

Процедура получения разрешительного документа состоит из нескольких этапов:

1. Подача заявки и комплекта документации на рассмотрение эксперту.
2. Предоставление образцов в месте с актом их отбора (в случае положительного решения по заявке).
3. Испытание образцов и оценка результатов.
4. Выдача экспертного заключения и принятие решение о выдаче сертификата (допуска).
5. При положительном решении продукция вносится в реестр СДС, как допущенная к применению на производстве продуктов питания и/или питьевом водоснабжении.

Раз в год проводится плановый инспекционный контроль продукции. Внеплановые проверки организуют при получении сертификационным органом информации о серьезных нарушениях у держателя сертификата, изменения технологии, рецептуры и т. д.

Что потребуется для получения пищевого допуска?

В пакет документации, который формирует заявитель, входят:

• заявление;
• рецептура на фирменном бланке производителя (с указанием CAS-номера каждого компонента);
• зарегистрированный паспорт безопасности, который разработан в соответствии с ГОСТ 30333-2007;
• ИНН, ОГРН;
• реквизиты предприятия;
• описание товара (наименование, состав, назначение, область использования, код ТН ВЭД);
• нормативно-техническая документация (ГОСТ или ТУ, паспорт качества, паспорт безопасности и т. д.);
• декларация соответствия по ТР ТС 030/2012 и т. д.

Точный перечень документации, который понадобится для проведения процедуры, специалисты сертификационного центра определят после идентификации изделия и консультации с заявителем.

Для получения дополнительной информации обратитесь к экспертам портала через форму обратной связи. Консультации бесплатные!