Декларация соответствия на печенье

Содержание статьи

Печенье – вид кондитерских изделий.

На территории ЕАЭС продается печенье как отечественного производства, так и импортное.

Вне зависимости от этого реализация продукции возможна только при наличии разрешительного документа – декларации на печенье.

Ассортимент печенья

Производство кондитерских изделий – печенья, не стоит на месте. Да, есть базовые и всеми любимые виды продукции, но периодически предприниматели придумывают что-нибудь новое.

К классическим видам печенья относятся:

Затяжное. Содержит наименьшее количество сахара (до 20%).
Сахарное. Имеет рассыпчатую структуру.
Сдобное. В составе есть молоко и яичные продукты.
Овсяное. Содержит овсяную муку в количестве не менее 14%.

Декларирование печенья по ТР ТС

Печенье попадает под действие сразу нескольких регламентов ЕАЭС – ТР ТС 021/2011, 022/2011 и 029/2012. Безопасность продукции подтверждается путем оформления декларации.

Декларацию соответствия на печенье можно оформить по нескольким схемам – на партию или серию.

Чтобы получить декларацию на кондитерское изделие, проводятся исследования образцов печенья в лаборатории на обсемененность патогенными и условно патогенными микроорганизмами, содержание радионуклидов, веществ токсичного характера и иные показатели безопасности.

Чтобы декларация была зарегистрирована, потребуется протокол испытаний.

Декларация на печенье оформляется на срок не более 5 лет.

Оформление добровольного сертификата

Чтобы подтвердить качество печенья, производители и импортеры могут оформить добровольный сертификат.

Сертификат на печенье оформляется по результатам оценки образцов по ГОСТ или ТУ.

Продукция проверяется по показателям:

запах и вкус;
форма;
внешний вид поверхности продукта;
цвет;
вид продукции в изломе;
содержание влаги в печенье;
массовая доля сахара (рассчитывается по сахарозе);
массовая доля общего сахара;
щелочность;
намокаемость, выраженная в процентах;
доля сернистой кислоты;
массовая доля начинки, выраженная в процентах по отношению к общей массе продукта;
микробиологические показатели;
тип упаковки и способ упаковывания, примененный при производстве продукта;
маркировка продукта.

Добровольная сертификация поможет вам повысить интерес к продукции, уровень доверия потребителей.

Максимальный срок действия сертификата соответствия на печенье – 3 года.

Сертификат ХАССП

ХАССП – обязательная система менеджмента, которая должна быть внедрена на каждом предприятии по производству пищевой продукции.

Система основана на принципах определения критических точек производства, установления допустимых параметров технологических операций и строгом контроле их соблюдения.

Необходимость использования принципов ХАССП на пищевых предприятиях указана в 10 пункте ТР ТС 021/2011.

По результатам внедрения системы ХАССП может быть оформлен сертификат ИСО 22000 (ХАССП).

Маркировка печенья

С учетом требований ТР ТС 022/2011 этикетка пищевой продукции должна содержать информацию о:

названии товара;
наименовании производителя, его уполномоченного представителя / импортера (для импортного печенья)
составе;
дате изготовления;
продолжительности хранения;
условиях, при которых продукт должен храниться;
пищевой ценности;
знак «ЕАС», свидетельствующий о том, что товар прошел процедуру оценки соответствия требованиям ТР.

На этикетку также может наносится штрих-код. Перед нанесением его необходимо зарегистрировать. В большинстве случаев регистрируют тринадцатизначный (EAN-13) или восьмизначный (EAN-8) кода.