Сертификация приправ

Приправы – это смеси, добавляемые в пищу для улучшения ее вкуса, аромата и внешнего вида. Они могут быть как натуральными (например, измельченные овощи или специи), так и искусственными. Некоторые из них (например, соль), помогают сохранять продукты, предотвращая их порчу. К приправам также относятся сушеные части растений (семена, листья, корни, кора): черный перец, корица, имбирь, шафран, куркума, лавровый лист и пр.

Чтобы обеспечить качество продукции, которая попадает на полки магазинов, перед ее вводом в оборот предусмотрено обязательное подтверждение безопасности – декларирование.

Декларирование приправ

Проверку соответствия данной продукции проводят по следующим техрегламентам Таможенного союза: ТР ТС 021/2011 (безопасность пищевой продукции), ТР ТС 022/2011 (маркировка продуктов питания), а также по ТР ТС 029/2012 (использование добавок в продтоварах), если в составе присутствуют компоненты с индексом «Е».

Декларация при серийном изготовлении (схемы 1д, 3д) действительна не дольше пяти лет (пять лет - если есть сертификат ХАССП). На партию (схема 2д) документ выдают в рамках срока годности приправы.

Одним из обязательных этапов декларирования является исследование образцов в лабораторной организации, в результате которого оформляют протокол испытаний. Этот документ позволяет доказать, что продукт отвечает всем установленным нормам и полностью безопасен для потребителей.

К примеру, нормативы предусматривают проверку образцов на присутствие патогенных микроорганизмов, дрожжей, плесени, микотоксинов, пестицидов и пр. В составе приправ должны отсутствовать токсичные металлы – свинец, мышьяк, кадмий, ртуть, а также посторонние примеси. В зависимости от вида смеси образцы исследуют и по другим критериям, влияющим на безопасность.

Декларация в обязательном порядке подлежит регистрации в Федеральной службе по аккредитации.

Справка! Приправы, которые отнесены к товарам специализированной группы (например, предназначены для спортсменов, детей, беременных женщин), подлежат вместо декларирования госрегистрации в Роспотребнадзоре. СГР оформляют на пять лет после прохождения обязательных лабораторных испытаний.

Справка! С 1 марта 2025 года в приправы попали под обязательную маркировку в системе Честный знак. Предприниматели, задействованные в изготовлении или импорте этих товаров, должны наносить на каждый экземпляр идентификационные коды и передавать отчетность.

В процессе изготовления приправ производитель вправе использовать действующий государственный стандарт, например, ГОСТ ISO 973-2016 (для зерен или молотого душистого перца), ГОСТ ISO 6539-2016 (для корицы), ГОСТ 29050-91 (для черного или белого перца). Если же ГОСТ отсутствует или изготовитель хочет внести в него изменения, не противоречащие стандарту, он вправе разработать собственные технические условия.

Законодательство запрещает продавать приправы, как и любые товары, подлежащие обязательной оценке безопасности, без разрешительной документации. Это противоправное деяние наказывается мерами административной ответственности по статье 14.43 КоАП РФ, которая предусматривает штрафы до одного миллиона рублей, изъятие продукции и приостановление деятельности юридических лиц и индивидуальных предпринимателей. Также наказуемо недостоверное декларирование (статья 14.43 КоАП РФ).

Добровольная сертификация приправ

Добровольный сертификат не может заменить декларацию и оформляется дополнительно. При этом процедура позволяет подтвердить соответствие нормам ГОСТа или ТУ, СТО, которые использует производитель. Во время сертификации предприниматель, инициирующий процесс оценки, вправе выбрать показатели, которые необходимо проверить.

Оформленный сертификат на приправы позволяет заявителям выделить выгодные характеристики товара, привлечь к ним внимание покупателей во время рекламных кампаний. Документ понадобится во время сотрудничества с интернет-магазинами, а также предоставит дополнительные шансы на победу в государственных закупках, тендерах. Сертифицированные в добровольной системе продукты успешнее продаются, тем самым увеличивая объемы реализации и принося дополнительную прибыль предпринимателю.

Также к добровольным относятся сертификаты «ЭКО», «ОРГАНИК», «Без сахара», «ВЕГАН», «Без глютена» и аналогичные. Маркировка соответствующим знаком позволяет приобрести приправу покупателям, которые требовательно относятся к выбору продуктов питания или вынуждены соблюдать диету (например, из-за непереносимости глютена или сахарного диабета).

Этапы оценки безопасности продукции

Декларирование проводится в установленном регламентами порядке:

• подается заполненная заявка установленного образца;

• собираются документы;

• определяются коды ТН ВЭД, ОКПД 2 продукта;

• определяется схема декларирования;

• подготавливаются образцы продукции;

• проводятся лабораторные исследования образцов;

• декларация оформляется и регистрируется в госреестре (если выданный лабораторией протокол испытаний подтвердил выполнение норм техрегламентов);

• каждая товарная позиция маркируется знаком ЕАС.

Обратите внимание! В регламенте ТР ТС 021/2011 указано, что каждый изготовитель продуктов питания должен разработать и использовать систему ХАССП. Основной целью процедуры является взятие под контроль всех этапов жизненного цикла специй, что позволяет избежать возможные нарушения качества продукции в процессе изготовления. Непосредственно разработка дает возможность найти слабые места в производственном процессе и устранить существующие недочеты. Сертификация системы менеджмента качества, во время которой оценивается соответствие требованиям ГОСТа Р ИСО 22000, позволяет повысить доверие со стороны потребителей и деловых партнеров, документально подтвердить безопасность продукта, получить возможность поставлять его на экспорт.

Документы для оформления декларации на приправы

При декларировании заявителю нужно собрать:

• заявку на проведение процедуры;

• полное описание продукта с указанием состава;

• уставные, налоговые документы организации;

• сертификат ХАССП, если есть;

• для отечественной продукции:

• договор аренды или свидетельство о праве собственности на производственные цеха;

• ГОСТ или СТО, ТУ;

• для импорта:

• договор уполномоченного лица;

• декларацию на ввоз образцов;

• контракт;

• инвойс;

• письмо для таможенного органа от лаборатории;

• образец этикетки;

• иные сведения по запросу.

Сотрудники нашего сертификационного центра подготовят декларацию, сертификат, свидетельство о государственной регистрации и иные необходимые материалы. Мы занимаемся внедрением системы ХАССП на производстве продуктов питания, разрабатываем документацию, оформляем сертификат ХАССП. Сотрудники центра зарегистрируют товарный знак, что позволит закрепить за предпринимателем название бренда и обеспечить его защиту от несанкционированного использования конкурентами. Задать вопросы можно во время бесплатной консультации.