Сертификация фруктов
Содержание статьи
Фрукты — это натуральные плоды растений, которые содержат большое количество витаминов, минералов, других полезных веществ, необходимых для функционирования организма. Они являются важной частью рациона, приносящей не только удовольствие, но и пользу для здоровья. К основным видам фруктов можно отнести яблоки, апельсины, бананы, груши, виноград, клубнику, персики, вишни, абрикосы, дыни, ананасы, другие.
Плоды, как пищевая продукция, должны соответствовать установленным стандартам безопасности и качества согласно техрегламентам Таможенного союза (ТР ТС). Прежде чем попасть на рынок ЕАЭС, каждый плод должен пройти обязательную проверку, подтверждающую его безопасность для потребителей и соответствие требованиям стандартов.
Декларация на фрукты
Оценка соответствия плодов требованиям безопасности и качества осуществляется в форме декларирования в соответствии с общим регламентом для пищевых продуктов — ТР ТС 021/2011. Этот технический регламент устанавливает требования к безопасности продукции, в том числе плодов, и является основным документом для обеспечения их соответствия нормативам.
Кроме того, необходимо соблюдать требования к маркировке, изложенные в ТР ТС 022/2011. Этот регламент определяет правила маркировки пищевых продуктов, в том числе фруктов, с целью информирования потребителей о составе, условиях хранения, прочее.
Если в плодах присутствуют пищевые добавки с индексом «Е», требуется дополнительная проверка продукции в соответствии с нормами ТР ТС 029/2012. Это обязательная процедура для оценки безопасности добавок, использованных в процессе производства плодов, которые могут влиять на их безопасность.
Декларация соответствия фрукты (ДС) для серийного производства плодов действительна в течение 5 лет, используются схемы 1д или 3д. ДС подтверждает соответствие продукции всем требованиям безопасности и качества, распространяется на весь объем продукции, производимой в течение этого срока. В случае с плодами, предназначенными для одной партии, разрешение действует только в течение срока годности, но ограничивается конкретной партией, применяется схема 2д.
Если плоды предназначены для детского питания или других специализированных групп потребителей, таких как спортсмены, беременные женщины, кормящие матери, люди с диабетом и другие, оформляется свидетельство госрегистрации (СГР). СГР подтверждает, что продукция соответствует санитарным и гигиеническим нормам, что особенно важно для защиты здоровья этой уязвимой категории потребителей. Срок действия СГР составляет 5 лет.
Если речь идёт о переработанных фруктах, таких как фруктовый сок, то применяется специализированный ТР ТС 023, который регулирует требования к сокам. Этот регламент дополняется требованиями ТР ТС 021, 022 и 029.
Варенье, кремы, десерты, другие изделия на основе фруктов, также требуют получения ДС согласно ТР ТС 021, 022 и 029, что гарантирует соблюдение необходимых норм безопасности и качества.
Фрукты должны быть подготовлены и упакованы в соответствии с технологическим регламентом. Маркировка упаковки должна включать:
- наименование изделия;
- информацию о производителе;
- товарный знак (при наличии);
- массу нетто;
- сорт, размер;
- дату сбора, упаковки;
- срок годности, условия хранения;
- сведения о генно-модифицированных организмах (если их содержание превышает 0,9%);
- информацию о подтверждении соответствия, нормативной документации и пр.
Важно: компании, занимающиеся производством, транспортировкой и реализацией фруктов, должны соблюдать стандарты ИСО 22000 (система ХАССП). Это обязательное для всех требование, прописанное в ТР ТС 021, что включает в себя обязательный анализ производственного процесса на наличие критических контрольных точек при выпуске фруктов.
Лабораторные исследования
Для получения разрешительных документов необходимо провести лабораторные исследования в аккредитованных учреждениях. Эти испытания подтверждают соответствие продукции установленным стандартам безопасности, что является обязательным условием для получения разрешения на продукцию.
В процессе испытаний оцениваются следующие характеристики:
- Плоды должны быть свежими, целыми, чистыми, без повреждений и болезней, с соответствующей окраской.
- Запах и вкус должны соответствовать виду.
- Массовая доля плодов, не соответствующих сорту, минимальная доля сока (если применимо) должны соответствовать требованиям.
- Отсутствие яиц гельминтов и патогенных микроорганизмов, соответствие микробиологическим нормативам, токсикологическим стандартам (включая анализ на содержание тяжелых металлов, пестицидов), а также допустимые уровни содержания радионуклидов должны соответствовать требованиям безопасности.
По результатам экспертизы составляется протокол испытаний, который служит основанием для оформления декларации о соответствии (ДС).
Добровольная сертификация фруктов
Для производителей фруктов в России важным шагом в обеспечении качества является разработка нормативно-технической документации (НТД) для производства. В зависимости от вида фруктов можно выбрать или разработать технические условия (ТУ) или использовать соответствующие ГОСТы.
Важно отметить, что в один ГОСТ или ТУ могут быть включены только фрукты со схожими характеристиками. Например, ГОСТ 34307-2017 распространяется на лимоны, лаймы, мандарины, апельсины, грейпфруты, пампельмусы и помело, а ГОСТ 34314-2017 предназначен для всех свежих яблок помологических сортов. Таким образом, каждая категория фруктов должна соответствовать определённым нормативам.
Добровольный сертификат качества на фрукты, оформляется по инициативе производителя, он способствует продвижению товара на рынке, предоставляя дополнительные преимущества, такие как:
- подтверждение качественных характеристик плода, что повышает доверие со стороны потребителей;
- нанесение знаков качества на упаковку, что является дополнительным фактором привлекательности товара для покупателя;
- стимуляция интереса к бренду, что повышает узнаваемость товара;
- создание положительного имиджа производителя, что особенно важно для формирования долгосрочных отношений с клиентами и партнерами.
Добровольная сертификация фруктов проводится в соответствии со стандартами производителя (ТУ или ГОСТ), и выбор показателей для сертификации определяется заявителем. Это позволяет точно настроить сертификацию под особенности конкретного фрукта.
Оформление добровольного сертификата по нормам ГОСТ и другим стандартам, которые помогают продукту выделиться на фоне конкурентов, особенно для требовательных потребителей, ведущих здоровый образ жизни (ЗОЖ) или соблюдающих диету по медицинским показаниям.
Кроме того, мы предоставляем дополнительные услуги, такие как:
- Исследования по определению калорийности, белков, жиров, углеводов (КБЖУ).
- Проверка на отсутствие ГМО.
- Испытания для сертификации "веган".
Мы занимаемся разработкой документации по этим стандартам, поддерживаем их внедрение на производственных предприятиях и предоставляем сертификат ХАССП, который также свидетельствует о высоком уровне контроля качества. При необходимости мы поможем разработать и зарегистрировать собственные технические условия, получить штрихкод и оформить отказное письмо.
Хотя сертификация является добровольной, наличие соответствующих документов положительно влияет на реализацию продукции, так как:
- увеличивает потребительский спрос;
- способствует росту объема продаж;
- создает доверие среди покупателей;
- предоставляет преимущества при участии в государственных закупках и тендерах.
Добровольный сертификат соответствия на фрукты действителен в России в течение трёх лет, что позволяет поддерживать актуальность документа в течение длительного периода.
Этапы сертификации фруктов
Процесс сертификации включает ряд стандартных этапов:
- Составление заявки — на этом этапе заявитель (производитель или импортер) подает заявку в сертификационный орган, уточняя, какие именно фрукты необходимо сертифицировать, какие требования будут применяться.
- Подготовка документации — необходимо собрать, предоставить полный пакет документов, включая свидетельства о регистрации фирмы, описание ассортимента плодов, выбор между ГОСТом или ТУ, а также контракт на поставку и сопроводительные документы для импортных фруктов.
- Отбор образцов, экспертиза в лаборатории — на этом этапе проводятся необходимые исследования продукции. Отбираются образцы для тестирования на соответствие требованиям безопасности и качества.
- Составление протокола — на основе результатов испытаний составляется протокол, который включает подробные данные о тестировании образцов, их соответствии установленным требованиям.
- Принятие и регистрация ДС— после оформления протокола разрешение вносится в реестр ФСА. Это подтверждает, что продукция прошла необходимые проверки и готова к реализации на рынке.
- Маркировка продукции — после получения ДС и регистрации в реестре продукция маркируется соответствующим знаком качества ЕАС, который подтверждает соответствие товара требованиям техрегламентов.
Декларирование продукции осуществляется через личный кабинет на сайте ФСА от имени заявителя, для этого необходимо иметь ЭЦП (электронную цифровую подпись).
Где оформить сертификат на фрукты
Отсутствие обязательных разрешений на продукцию может обернуться для предприятия административными санкциями. Чтобы избежать подобных рисков и обеспечить стабильную работу бизнеса, рекомендуется обратиться к экспертам портала «ТРТС.ИНФО». Наши эксперты окажут поддержку на всех этапах оформления — от консультации, организации испытаний, до получения разрешения и регистрации его в едином реестре.
Заполните заявку на нашем сайте и получите бесплатную консультацию.
Комментарии
Оставьте Ваш комментарий