Незаменимым звеном в пищевой цепочке является питьевая вода, в том числе и бутилированная (поставляемая в упаковке).
Чтобы подтвердить качество воды, которая выпускается в обращение на рынок ЕАЭС в бутылках, проводится обязательная оценка соответствия согласно ТР ТС ЕАЭС 044/2017.
Требованиями ТР ТС установлена необходимость внедрения на предприятиях по производству и розливу питьевой воды системы безопасности продукции пищевого назначения (СМБПП) согласно принципам ХАССП (HASSP). По результатам процедуры заявитель может получить добровольный сертификат ХАССП.
Обязательная оценка соответствия бутилированной воды
В соответствии с ТР ТС ЕАЭС 044/2017, обязательная оценка питьевой, газированной и минеральной воды в бутылках проводится в форме декларирования.
Зарегистрировать декларацию заявитель может самостоятельно либо при содействии специалистов Центра при наличии доказательной базы, в которую входит протокол испытаний (ПИ).
Лабораторные испытания воды проводятся по таким показателям, как:
- органолептические– вкус, цвет, запах и т.д;
- химические;
- микробиологические;
- отсутствие/наличие посторонних примесей, взвешенных частиц и т.д.
Что же касается самой упаковки – бутылки, то она должна соответствовать установленным требованиям по ТР ТС 005/2011.
Регистрируется декларация на срок 1,3 или 5 лет.
Что такое ХАССП?
Расшифровывается обозначение ХАССП с англ. как Hazard Analysis and Critical Control Points – обозначает анализ существующих рисков на предприятии и определение ККТ – критических контрольных точек для каждого риска.
Система ХАССП функционирует на основании таких принципов, как непрерывный контроль (приемка сырья, взаимодействие с заказчиками и т.д.), осуществление регулярных замеров и наблюдений, проведение корректировочных мероприятий (в тех случаях, если изменяются значения ККТ), оптимизация ведения учетной документации (внутренний документооборот), регулярный аудит и мониторинг.
По итогам внедрения системы менеджмента безопасности продовольственной продукции заявитель может пройти процедуру сертификации, которая обеспечивает следующие конкурентные преимущества – возможность:
- создания положительной деловой репутации;
- успешного участия в тендерах и госзакупках;
- привлечения инвестиций;
- заключения договоров с новыми партнерами;
- и другие.
Обратите внимание! Функционирующая СМБПП согласно принципам ХАССП на предприятиях пищепрома – обязательное условие для осуществления деятельности.
Как внедряется СМБПП?
Первоначальным этапом внедрения ХАССП является разработка плана, который включает в себя несколько стадий. Каждая стадия сопровождается составлением отдельной документации, а любые изменения на любом из этапов изготовления в обязательном порядке протоколируются.
Разработанный план ХАССП направлен на выявление опасности возникновения таких факторов (рисков), как:
- физические;
- биологические;
- химические.
ККТ и их предельные значения определяются на первых этапах производства. Для этого необходимо своевременно предпринимать меры, позволяющие удержать значения ККТ в установленных пределах для производства качественной и безопасной продукции, снижения количества брака, сокращения производственных затрат.
Процедура также предполагает обучение и аттестацию персонала, оформление различной внутренней документации (оптимизацию документооборота), назначение ответственных лиц за функционирование системы, мониторинг результатов, периодический аудит.
Внедрение принципов ХАССП на пищевых производствах – сложная и трудоемкая задача, выполнить которую вы можете при содействии специалистов Центра.
Какие документы нужны для проведения сертификации ХАССП?
Для проведения процедуры внедрения и сертификации по ГОСТ Р ИСО 22000 заявителю необходимо предоставить комплект документов, в который входят:
- ИНН и ОГРН (скан-копии свидетельств);
- выдержки ЕГРЮЛ/ЕГРИП;
- список производимых товаров (с указанием кодов по ТН ВЭД);
- тех. условия, ГОСТы и СТО, применяемые в производстве;
- перечень производственных процессов;
- и другие данные.
Поможем подготовить документы, проверим их на правильность оформления для дальнейшего внедрения и сертификации ХАССП.
Специалисты Центра окажут содействие в сертификации сырья, готовой продукции, упаковки, оборудования по действующим ТР ТС. Уточнить детали вы можете по телефону или online на сайте.
Консультации бесплатны.
Комментарии
Оставьте Ваш комментарий