Сертификация морской капусты

Морская капуста – это популярный пищевой продукт, который производится из водорослей семейства Ламинариевые. В природе встречаются разные виды ламинарии, например, ламинария Бонгарда, Гурьяновой, длинноногая, зубчатая и другие. Морская капуста продается в различных видах: сушеная, мороженая, консервированная с добавлением или без пряностей, овощей, соли, сахара, других компонентов.

Безопасность пищевой продукции – важный аспект, который требует обязательного подтверждения. Декларирование и сертификация морской капусты помогает обеспечить соблюдение стандартов безопасности и качества.

Декларирование морской капусты

Сушеная, консервированная, а также другие виды переработанной морской капусты подлежат обязательному декларированию в соответствии с тех.регламентами Таможенного союза (ТР ТС):

• ТР ТС 021/2011 - устанавливает нормативы безопасности для пищевой продукции, предназначенной для продажи;
• ТР ТС 022/2011 – содержит предписания о том, какую информацию необходимо размещать на упаковке продовольствия для информирования потребителей;
• ТР ТС 029/2012 - определяет правила использования пищевых добавок, включая их допустимые виды, количества и способы указания на упаковке для обеспечения безопасности продуктов.

Обратите внимание. Декларация соответствия выдается сразу на все регламенты, однако для каждого регламента выделены свои требования для оценки безопасности товара, необходимо получить протокол с учетом всех норм по вышеперечисленным техническим регламентам.

При обязательной оценке по ТР ТС в лаборатории проверяются:

• количество вредных микроорганизмов;
• токсичные элементы, например, мышьяк и иные (для консервов в упаковке из хрома или олова также определяется хром или олово соответственно);
• и другие.

Декларация на серию оформляется на срок до 3 лет (схема 3д), на партию – на срок годности продуктов этой партии (схема 4д). Оформление на 5 лет возможно только по схеме 6д, если есть сертификат ХАССП.

Важно! Если морская капуста предназначена для детского рациона или иных специализированных групп потребителей (спортсмены, беременные, кормящие, больные диабетом и т.д.), то оформляется не декларация, а свидетельство о государственной регистрации (СГР) на 5 лет.

ХАССП на производстве морской капусты

Внедрение системы ХАССП обязательно для всех предприятий, производящих пищевую продукцию, в том числе и морскую капусту. Система ХАССП позволяет:

• находить возможные опасности для здоровья в процессе производства;
• определять критические точки, где эти опасности могут возникнуть;
• устанавливать меры контроля, чтобы предотвратить или минимизировать риски возникновения опасностей по выпуску небезопасного продукта.

В добровольном порядке систему ХАССП сертифицируют, а предприятие получает сертификат ISO 22000, действующий 3 года. Ежегодно проводится инспекционный контроль, чтобы подтвердить, что внедренная система ХАССП функционирует с соблюдением законодательных норм.

Внимание. Эксперты центров сертификации на нашем портале разрабатывают документацию по данному стандарту, помогают с его внедрением на предприятии и получении сертификата ХАССП.

Добровольные оценочные процедуры для морской капусты

Добровольная сертификация морской капусты позволяет производителям подтвердить соответствие продукции нормативам ГОСТ или технических условий (ТУ) по следующим параметрам:

• органолептика;
• уровень токсичных веществ, пестицидов и микотоксинов;
• микробиологические показатели и другие параметры.

Добровольный сертификат для морской капусты может быть выдан на несколько показателей или на один из них. Можно проверить любое свойство продукта, главное, чтобы у лаборатории была методика испытаний по выбранным значениям. Срок действия добровольного документа - не более 3 лет.

Кроме того, в сертификационном центре можно провести исследования по определению калорийности, белков, жиров и углеводов (КБЖУ), отсутствию ГМО, испытания "веган" и прочие.

Эти исследования организуют в добровольном порядке. Полученные по их результатам протоколы и сертификаты позволяют проставлять на упаковке соответствующие знаки. Это помогает покупателям, которые ведут здоровый образ жизни, имеют проблемы со здоровьем и соблюдают диету, быстро найти нужный продукт в торговой точке.

Обратите внимание. Изготовителю может быть интересно провести исследования на отсутствие глютена - "без глютена/глютен фри" для потребителей, имеющих аллергию к данному веществу.

Порядок сертификации морской капусты

Этапы сертификации и декларирования морской капусты включают следующие шаги:

• подача заявки на сертификацию или декларирование;
• проведение испытаний образцов продукции в лаборатории;
• подготовка протоколов;
• принятие декларации на морскую капусту и оформление сертификата;
• внесение информации в соответствующий реестр.

Для оценки соответствия заявителю потребуется предоставить следующие документы:

• заявка на сертификацию или декларирование;
• описание продукции;
• ТУ, ГОСТ, рецептуры и пр. – для российских изготовителей;
• договор, по которому импортер вправе представлять интересы зарубежного изготовителя в ЕАЭС, договор на поставку одной иностранной партии продукта.

Обратите внимание на необходимость разработки нормативно-технической документации для российского производства: технические условия (ТУ) или же подбор ГОСТ (например, ГОСТ 31583—2012).

ТУ разрабатывают, если ГОСТ не подходит для конкретного продукта или готового разработанного стандарта не существует. ТУ позволяют улучшить показатели качества и расширить ассортимент.

Регистрация ТУ позволяет провести проверку правильности составления и внести документ в единый реестр.

Где пройти оценочные мероприятия для морской капусты

Пройти испытания и оформить разрешительную документацию можно в сертификационных центрах, представленных на нашем портале. Эксперты центров помогут подготовиться к процедуре, собрать необходимую документацию, правильно оформить этикетку. Центры предоставляют услуги по сертификации и декларированию продукции, гарантируя высокое качество и соответствие всем стандартам.