Оформление полуфабрикатов
Просмотров: 162

Что надо оформлять для полуфабрикатов?

Что такое полуфабрикаты?

Полуфабрикатами принято называть продукты питания, которые прошли какую-либо первичную обработку.

К такой обработке можно отнести термическую (заморозка, тепловая или обработка паром), разделение на порции, очищение от костей и т.д.

Какие бывают полуфабрикаты?

Все полуфабрикаты можно разделить по виду сырья на:

  • мясные,
  • из мяса птицы,
  • рыбные,
  • молочные,
  • овощные,
  • крупяные,
  • комбинированные.

Разнообразие полуфабрикатов очень велико и увеличивается с каждым годом всё больше. Самыми востребованными полуфабрикатами являются те, что уже полностью готовы к окончательной термической обработке. Из самых популярных можно выделить: пельмени, вареники, котлеты, фрикадельки и т.д.

Что надо оформлять для полуфабрикатов для подтверждения их качества и безопасности?

Как и прочие продукты питания, полуфабрикаты должны соответствовать требования безопасности, которые в свою очередь установлены основным Техническим регламентом «О безопасности пищевой продукции», а также сопутствующими специализированными регламентами (на рыбу, на мясо, на молоко, на масло и другие).

Если полуфабрикаты предназначены для кормления маленьких детей, то такую продукцию в обязательном порядке нужно регистрировать. Оформляется такой документ как Свидетельство о государственной регистрации (СГР).

В остальных случаях для законной реализации на полуфабрикаты необходимо оформить на основании лабораторных испытаний декларацию соответствия.

Нужно обратить внимание, что надо оформлять для полуфабрикатов каждого вида (в зависимости от сырья и кода НТВЭД) отдельную декларацию.

Так, в одну декларацию не включат пельмени с мясом и вареники с творогом, т.к. на мясо и молочные продукты действуют разные регламенты и нормы.

Оценке соответствия подлежат полуфабрикаты как отечественного, так и зарубежного производства.

Оформить декларацию можно на серийный выпуск сроком до 5-и лет, либо на единичную партию (по договору поставки и инвойсу).

Оформляются декларации производителем (если продукция российского производства), или же импортёром (если полуфабрикаты ввозятся из-за рубежа).

В дополнении к обязательным документам законодательством предусмотрено право производителя/импортёра оформить дополнительный документ качества – Добровольный сертификат соответствия ГОСТ Р.

Данный документ позволяет ещё больше повысить доверие конечного потребителя к продукции.

Центр сертификации и стандартизации продукции и услуг - trts.info

Комментарии

Оставьте Ваш комментарий

Введите E-mail, чтобы получить извещение, когда на Ваш комментарий ответят.