Сертификация арахиса

Содержание статьи

Арахис, также известный как земляной орех или земляной горох, — это растение семейства бобовых, произрастающее в Южной Америке. Его семена, употребляемые в пищу, обладают высокой питательной ценностью и широко используются в кулинарии. Бобы употребляют в сыром виде, жареном с добавлением различных ингредиентов (соль, специи, пищевые добавки и прочее). Земляной орех входит в состав некоторых приправ. Сырой арахис может продаваться как очищенными ядрами, так и в виде бобов с неочищенной оболочкой. Для обеспечения безопасности потребителей и соответствия требованиям законодательства необходимо подтверждать качество и безопасность такого продукта перед его продажей.

Обратите внимание! Отсутствие разрешительной документации приводит к штрафам, конфискации продукции, приостановке деятельности.

Декларирование арахиса

Поскольку арахисовые бобы не имеют узкого регламента, для подтверждения их безопасности требуется декларация соответствия по следующим пищевым техрегламентам Таможенного союза (ТР ТС):

021/2011 – общие требования безопасности продовольствия;
022/2011 – требования к маркировке всех продуктов пищепрома;
029/2012 – применяется, если в составе продуктов из арахисовых бобов присутствуют добавки с индексом "Е" (например, в арахисовой пасте, глазированных бобах).

Декларацию соответствия для серийного выпуска арахиса оформляют на срок до пяти лет по схемам 1д, 3д. Для партии продукции декларация оформляется на срок годности по схеме 2д.

Для принятия декларации арахиса необходимо провести тестирование продукта в лаборатории, получить протокол.

При декларировании земляного ореха проверяются следующие показатели безопасности:

органолептические показатели - характеристики продукта, воспринимаемые органами чувств, такие как вкус, запах, цвет и консистенция;
физико-химические показатели - параметры, характеризующие физические и химические свойства продукта, такие как влажность, кислотность и содержание жиров;
содержание токсичных элементов, пестицидов, микотоксинов - концентрация вредных веществ и соединений в продукте, которые могут оказывать негативное влияние на здоровье человека;
микробиологические показатели – обсемененность бактериями.

Обратите внимание! Если арахис предназначен для детского питания, беременных или кормящих женщин, спортсменов или людей с заболеваниями, требующими определенной диеты (специального питания), то необходимо оформить свидетельство государственной регистрации (СГР). Срок действия которого составляет 5 лет.

Добровольные документы на арахис

Добровольная сертификация арахиса позволяет проверить продукт по нормам ГОСТ или ТУ. Например, при сертификации по ГОСТ 31784-2012 можно оценить следующие показатели:

Внешний вид: чистые, сухие, однородные по размеру, с соответствующими сорту цветом, вкусом. Запах, вкус: должны быть характерными для соответствующего сорта.
Массовая доля влаги: содержание влаги в продукте.
Массовая доля посторонних примесей: пыль, грязь, комочки земли, камешки, частицы стеблей.
Массовая доля повреждённых, сморщенных, ломаных и расщепленных на половинки бобов/ядер, массовая доля пустых бобов.
Содержание токсичных элементов, микотоксинов, пестицидов, радионуклидов, других вредных веществ.

Производители также вправе провести исследования по определению калорийности, белков, жиров и углеводов (КБЖУ), отсутствию ГМО, испытания "веган" и другие проверки.

Справка. Эти добровольные испытания позволяют нанести на упаковку специальные обозначения, такие как «БЕЗ ГМО» или «ВЕГАН», что привлекает внимание потребителей, следящих за своим здоровьем или придерживающихся определённых диет.

Помимо ГОСТа, товар допустимо сертифицировать на соответствие техническим условиям (ТУ) или стандарту организации (СТО). Российский производитель разрабатывает ТУ/СТО, если ГОСТ (например, ГОСТ 31784-2012) не подходит, или если нет возможности полностью выполнять его требования.

Добровольные сертификаты действуют до трёх лет. Также можно сертифицировать систему ХАССП на три года, при условии ежегодного инспекционного контроля. На пищевых предприятиях внедрение системы ХАССП обязательно по ТР ТС 021/2011. Это требуется для обеспечения безопасности продукции пищепрома. ХАССП позволяет систематически контролировать риски и предотвращать проблемы с безопасностью продуктов.

Перечень необходимых документов для сертификации арахиса

Для сертификации и декларирования земляного гороха требуются следующие документы:

заявка на сертификацию или декларирование;
описание продукта с его характеристиками, особенностями;
учредительные документы компании;
договор поставки или контракт для импорта;
договор, подтверждающий право заявителя-импортера представлять интересы зарубежного производителя в ЕАЭС;
технические условия (ТУ) или ГОСТ, свидетельство о собственности на производственные площадки или договор аренды – для российских изготовителей.

Состав документационного пакета меняется в зависимости от характеристик продукции. Также потребуется подготовить образцы для испытаний.

Этапы сертификации арахиса

Процесс сертификации арахиса включает несколько этапов:

Подача заявки на сертификацию или декларирование.
Подготовка необходимых документов.
Проведение испытаний продукции в лаборатории.
Оформление декларации или сертификата.
После завершения всех этапов заявитель проводит маркировку, которая подтверждает проведение оценочных мероприятий. Это позволяет легально продавать продукт на рынке.

Где оформить сертификат на арахис

Получить сертификат и декларацию можно с помощью экспертов портала. Специалисты по сертификации помогут подготовить все необходимые документы, провести испытания, оформить декларацию и сертификат. Также специалисты окажут содействие в разработке ТУ, создании этикетки, внедрении системы ХАССП. Консультации предоставляются бесплатно, обращайтесь!