Сертификация лимонада
Просмотров: 96

Сертификация лимонада

Содержание статьи

Лимонад – это освежающий напиток, приготовленный на основе сока различных фруктов, воды и сахара.

В зависимости от вкусовых характеристик и особенностей приготовления лимонад бывает:

  • классический: состоит из свежевыжатого лимонного сока, воды и сахара;
  • фруктовый: с добавлением фруктов (например, клубники, малины, апельсина) для создания новых вкусовых сочетаний;
  • мятный: содержит свежую мяту, что придает напитку особую свежесть;
  • имбирный: с добавлением свежего имбиря или имбирного сиропа для остроты и пикантности;
  • газированный: готовится с использованием газированной воды или лимонадов на основе содовой.

Перед началом реализации напиток проверяют на соответствие регламентам Евразийского экономического союза (ЕАЭС). Нормативы устанавливают обязательную форму оценки – декларирование.

Обратите внимание! На лимонады, изготовленные для детей, людей с сахарным диабетом, спортсменов и других потребителей из специализированной категории, необходимо вместо декларации оформить свидетельство о государственной регистрации (СГР). Территориальный отдел Роспотребнадзора выдает СГР на основании результатов испытаний в аккредитованной лаборатории, подтверждающих санитарно-гигиеническую безопасность продукции.

Нормативные акты, регламентирующие лимонад

При декларировании лимонада оценку безопасности проводят по нормам технических регламентов Таможенного союза:

  • ТР ТС 021/2011 – фиксирует требования к продукции пищевой группы;
  • ТР ТС 022/2011 – устанавливает правила проведения маркировки продуктов;
  • ТР ТС 029/2012 – разъясняет особенности применения пищевых добавок.

Если лимонад содержит в своем составе натуральные соки, то проводится дополнительная проверка на соответствие:

  • ТР ТС 023/2011 – определяет порядок оценки соковой продукции.

Время действия декларации, оформленной по схемам 1Д, 3Д (серийное производство), составляет от года до пяти лет. Для схемы 2Д (партия) – в рамках срока годности лимонада из этой партии.

Необходимые документы для оформления декларации

Чтобы оформить декларацию, потребуется подготовить следующие материалы:

  • описание напитка, наименование, состав, код ТН ВЭД;
  • сведения о декларанте, производителе, копии учредительных, налоговых документов;
  • документ, подтверждающий права на производственные помещения, где выпускается лимонад (для российских изготовителей);
  • стандарт, по которому производят пищевой продукт на территории России – ГОСТ, ТУ или СТО;
  • копии контрактов, инвойсов, договора уполномоченного лица – для иностранных производителей;
  • иные сведения, по запросу.

Декларант несет ответственность за предоставленную информацию. Ошибки в документах могут привести к признанию декларации недействительной.

Лабораторные исследования образцов

Во время проверок в испытательной лаборатории устанавливаются и заносятся в протокол следующие показатели:

  • органолептические – особенности внешнего вида, запаха, цвета;
  • физико-химические – объемная доля этилового спирта в процентном соотношении, массовая доля двуокиси углерода для газированных напитков, значение кислотности;
  • присутствие в составе растворенных токсичных частиц свинца, мышьяка, кадмия, ртути;
  • количество патогенных микроорганизмов – листерий, сальмонеллы, кишечной палочки, золотистого стафилококка и пр.;
  • наличие дрожжей, плесени;
  • иные характеристики.

Порядок и особенности проведения исследований, а также перечень необходимых материалов, оборудования устанавливаются нормативно-техническими стандартами.

Добровольная сертификация лимонада

После того, как получены разрешительные документы, проводится добровольная сертификация. Заявители самостоятельно определяют стандарт, по которому будет инициирована процедура. Например, подходит ГОСТ 28188-2014 "Напитки безалкогольные. Общие технические условия" или ТУ, СТО изготовителя.

Важно! Производитель должен разработать ТУ или подобрать ГОСТ, регламентирующий требования к продукту, особенности его изготовления, приемки, перемещения и утилизации. Документ также необходим во время декларирования, сертификации или госрегистрации.

Дополнительно проводят испытания на отсутствие глютена, лактозы, ГМО и пр., на основании которых получают добровольные сертификаты. Они позволяют потребителям с проблемами здоровья или ведущим здоровый образ жизни выделить товар среди аналогичных.

Хотя сертификация не является обязательной, она приносит производителям и поставщикам определенные преимущества:

  • увеличение доверия со стороны потребителей: сертификат свидетельствует о соответствии продукции стандартам качества;
  • рост конкурентоспособности: сертифицированные товары привлекают внимание покупателей;
  • возможность маркировки: право использовать знак добровольной сертификации;
  • улучшение имиджа: сертификат положительно влияет репутацию производителя.

Добровольный сертификат на лимонад действителен на территории России не дольше трех лет.

Порядок декларирования лимонада

Во время обязательной проверки безопасности декларант проходит следующие шаги:

  • заполняет заявление о необходимости процедуры;
  • идентифицирует продукт, определяет код ТН ВЭД;
  • собирает документы согласно установленного списка;
  • отбирает образцы по правилам, прописанным в нормативах;
  • проходит лабораторные испытания, получает протокол;
  • оформляет декларацию, если результаты исследований подтверждают соответствие образцов требованиям регламентов;
  • регистрирует документ в государственном реестре.

Декларация позволяет наносить маркировку знаком ЕАС на каждую упаковку напитка.

При подаче документов в процессе декларирования заявитель подтверждает достоверность указанных сведений усиленной электронно-цифровой подписью.

Ответственность за отсутствие разрешительных документов и системы ХАССП

Регламент ТР ТС 021/2011 обязывает предприятия по производству, продаже, хранению продуктов питания использовать принципы ХАССП. Данная система менеджмента направлена на минимизацию рисков нарушения качества товара на каждом этапе его жизненного цикла. Разработка ХАССП позволяет оптимизировать производственные процессы, наладить отслеживание критических контрольных точек, повысить уровень безопасности пищевых продуктов и предотвратить возможные аварийные ситуации. Производитель может получить добровольный сертификат по ГОСТу Р ИСО 22000, подтверждающий внедрение ХАССП на производстве.

Организации и предприниматели, нарушившие требования технических регламентов, привлекаются к административному наказанию. К примеру, за реализацию лимонада без декларации или отсутствие системы ХАССП организация будет оштрафована по статье 14.43 КоАПа России на 100 000 – 300 000 рублей. Для злостных нарушителей штраф составляет от 700 000 до 1 000 000 рублей с конфискацией товара либо административное приостановление деятельности на срок до 90 суток с изъятием спорной продукции.

Сотрудники нашего сертификационного центра помогут получить декларации, сертификаты соответствия и иные необходимые документы. Мы подготовим технические условия, паспорт на устройство, отказное письмо на продукцию, не подлежащую обязательной оценке. Получить бесплатную консультацию можно онлайн или по телефону.

Информационный портал о  сертификации и стандартизации продукции и услуг - trts.info
Поделиться с друзьями

Комментарии

Оставьте Ваш комментарий

Введите E-mail, чтобы получить извещение, когда на Ваш комментарий ответят.