Сертификат на шашлык
Шашлыком называют блюдо, состоящее из небольших кусков мяса, нанизанных на шампур и зажаренных до готовности на мангале. Его делают из баранины, свинины, говядины, птицы.
Процесс изготовления шашлыка для личного потребления не подлежит оценке соответствия.
В остальных случаях – при реализации товаров на вынос, при помощи доставки, в качестве замаринованных или готовых к употреблению продуктов питания в точках розничных продаж (магазинах), на шашлык обязательно оформление разрешительных документов.
Основные нюансы декларирования и сертификации шашлыка в ЕАЭС
Декларация на шашлык куриный оформляется на основании следующих техрегламентов– ТР ТС:
- 021/2011;
- 022/2011;
- 029/2012 – содержит требования к безопасности и качеству пищевых добавок (например, если они входят в маринад для шашлыка).
На мясной шашлык (не из мяса птицы) декларация оформляется, в том числе, с учетом требований по ТР ТС 034/2013.
Декларация – обязательныйдокумент.Зарегистрировать декларациювозможно только при фактическом установлении соответствия шашлыка требованиям к качеству и безопасности – получении протокола испытаний.
Оценка показателей выполняется по требованиям ТР ТС - органолептическим, микробиологическим и физико-химическим свойствам. Итоги исследований вносятся в протокол.
Срок действия декларации: 1 год, 3 или 5 лет.
Важно! На максимальный период (5 лет) декларацию на шашлыки можно оформить при наличии сертификата ХАССП. Требование предусмотрено нормами ТР ТС 021/2011. Сертификат ХАССП (ИСО 22000) является обязательным для всех предприятий пищевой промышленности, в том числе осуществляющие переработку, хранение и транспортировку товаров. Система менеджмента предполагает внедрение эффективного контроля технологических процессов, что позволяет сократить производственные издержки и улучшить качество выпускаемой продукции.
Ответственность за нарушение норм в области нетарифного регулирования
Отсутствие декларации неизбежно влечет за собой применение надзорными органами мер административной ответственности к нарушителю (ст. 14.43, 14.44 КоАП РФ). На виновные юр.лицаможет быть наложен штраф, изделия, не прошедшие проверку, подлежат изъятию из оборота, а деятельность правонарушителя приостанавливается (на основании решения суда).
Избежать ответственности можно своевременно оформив разрешительную документацию на производство шашлыка для продажи. Специалисты Центра помогут оформить и зарегистрировать декларации и сертификаты (включая сертификат ХАССП), разработать этикетки на изделия, зарегистрировать штрих-коды.
Перечень необходимых документов
Для оформлениядекларации на шашлык заявителю следует предоставить:
- нормативно-техническую документацию, регламентирующую порядок изготовления продукта – ГОСТ или ТУ, СТО;
- описание изделий – ассортимент, состав, коды ТН ВЭД;
- карточку предприятия, скан-копии ИНН, ОГРН;
- сведения о производителе;
- образцы товаров для проведения испытаний.
Дополнительные услуги
Помимо обязательных разрешительных документов в процессе ведения предпринимательской деятельности могут потребоваться:
- ТУ (тех.условия) или СТО;
- добровольные сертификаты качества;
- протоколы испытаний на сроки годности // отсутствие ГМО // БЖУ;
- этикетки;
- штрих-коды.
Добровольный сертификат оформляется в системе добровольной сертификации. Выдается на срок1 или 3 года. Подтверждает качество шашлыка по ГОСТ или ТУ. Оценка качества для шашлыка из свинины может производиться, например, по ГОСТ Р 702.1.002-2020.
Как оформить сертификат на шашлык?
Получитьдекларацию или сертификат на указанную продукцию в установленный договором срок предприниматель может, воспользовавшись услугами специалистов Центра. Для этого потребуется:
- подать заявку в режиме онлайн;
- подготовить комплект документов;
- предоставить образцы изделий для проведения исследований или протокол заводских испытаний (при наличии);
- получить протокол испытаний;
- согласовать и утвердить макет документа;
- оформить дополнительные документы;
- забрать зарегистрированную декларацию или сертификат в офисе Центра либо при помощи курьерской доставки.
Все вопросы по оформлению разрешительной документации вы можете задать специалистам Центра по телефону или online на сайте.
Консультации бесплатны.
Комментарии
Оставьте Ваш комментарий