Политика ХАССП

Политика ХАССП включает в себя перечень направлений деятельности и общих намерений организации, которая задействована в процессе производства пищевой продукции (включая заведения общепита). Это важный элемент внутренней документации, который потребуется составить при внедрении принципов системы управления качеством продуктов питания на отдельно взятом предприятии.

Планируете открыть заведение общественного питания, или наладить выпуск продовольственных товаров, но не знаете, с чего начать? Обратитесь к экспертам нашего сертификационного центра – поможем в сжатые сроки разработать необходимую документацию, внедрить систему ХАССП, а при желании, оформить сертификат ИСО 22000.

Какие требования предъявляются к политике ХАССП?

Политика в области ХАССП должна отвечать требованиям, закрепленным пунктом 5.2 национального стандарта ГОСТ Р ИСО 22000-2019:

соответствовать среде и целям компании;
определять основы для разработки, а также пересмотра целей СМК;
соответствовать требованиям действующего законодательства в отношении безопасности пищевых продуктов;
обеспечивать обмен информацией внутри предприятия и за его пределами;
систематически улучшать внедренную систему управления качеством;
гарантировать соответствующую компетенцию в области безопасности товаров продовольственной группы;
быть доступной для исполнителей и иных заинтересованных сторон;
должна быть представлена в форме документированной информации;
применяться на всех без исключения уровнях организации.

Политику в обязательном порядке доводят до сведения персонала.

Как внедрить систему ХАССП в организации?

Разработка политики – это важный шаг в процессе внедрения системы ХАССП на предприятии и реализации ее требований. Применять принципы ИСО 22000 должны все предприниматели, чья деятельность так или иначе связана с выпуском пищевых продуктов (данное требование закреплено положениями ТР ТС 021/2011).

Она предполагает анализ имеющихся рисков и контроль производственных процессов, что влечет за собой улучшение качества выпускаемой продукции и снижение объемов брака. Но зачастую процесс внедрения данной СМК на практике представляет собой трудоемкую процедуру, пройти которую сможет не каждый.

Если у вас возникли трудности при разработке документации или применении на практике принципов системы управления качеством продуктов питания, обратитесь в наш центр. Мы поможем внедрить систему ХАССП с минимальными затратами в несколько шагов:

Предприниматель подает заявку и уточняет все нюансы проведения процедуры.
Эксперты проводят предварительный аудит компании для принятия решения о готовности к внедрению СМК.
После этого разрабатывается необходимая внутренняя документация предприятия.
Также необходимо обучить персонал нововведениям.
Требования стандарта ИСО 22000 применяются в работе.

После этого предприниматель может оформить сертификат ХАССП, при условии, что деятельность организации в полном объеме отвечает установленным на законодательном уровне требованиям.

Обязательна ли сертификация ХАССП?

Сертификация по стандарту ИСО 22000 не является обязательной процедурой. При этом большинство субъектов предпринимательской деятельности, работающих в области пищевой промышленности, заинтересованы в получении сертификата. Обусловлено это наличием следующих преимуществ:

расширением рынка сбыта, включая выход на международный уровень;
сотрудничеством с крупными организациями – поставщиками сырья и торговыми компаниями на выгодных условиях;
укреплением потребительского доверия и привлечением значительного количества клиентов;
возможностью участвовать в коммерческих и государственных торгах.

Если на руках у предпринимателя есть сертификат ИСО 22000, то не придется доказывать, что в отдельно взятой организации или на предприятии внедрена и применяется система ХАССП.

Подробнее о том, как оформить этот сертификат по приемлемой стоимости, узнаете, обратившись к экспертам центра. Получить ответ на интересующий вопрос можно по телефону или в режиме онлайн. Консультации бесплатны!