срок годности продукции
Просмотров: 514

Подтверждение сроков годности пищевой продукции

Срок годности пищевой продукции – период времени, на протяжении которого продукция может сохранять свои свойства, отвечать требованиям ТРЕАЭС и нормативным показателям ГОСТа. В большинстве случаев сроки, отображенные на упаковке, полностью соответствуют нац. стандартам и продукт, изначально отвечающий качественным показателям, при соблюдении режимов хранения будет сохранять свои свойства на протяжении всего указанного периода. При условии, что производитель заявляет об увеличенных сроках годности по сравнению с теми, что заявлены в национальных стандартах (ГОСТы) и отражает это на упаковке, а также в технических условиях для этого должны быть проведены соответствующие испытания продукции. Результатом данных испытанийбудет являться протокол испытаний, включающий в себя результаты проведенных в лаборатории исследований на определение того, сохраняет ли продукт в течение обозначенного производителем периода свои показатели.

Важно отметить, что если производитель заявляет увеличенные сроки годности на свою продукцию, но документально это не подтверждает, то такая продукция запрещена к реализации. Также документ потребуется для прохождения различных проверок.

Определение срока годности – порядок действий и основания для проведения испытаний

Нормативными актами и документацией, на основании которой может проводиться определение срока годности продукта, являются:

  • МУК 4.2.1847-04, определяющие порядок проведения оценки для обоснования сроков годности;
  • СанПиН 2.3.2.1324-03, отражающие требования по отношению к срокам годности и необходимым условиям, в которых продукт будет храниться.

Для подтверждения установленного периода хранения образцы продукции от нескольких дат производства (в зависимости от составленной программы испытаний)в установленном количестве направляются в лабораторию, где с ними проводят комплекс исследований для определения следующих показателей:

  • санитарно-микробиологических;
  • санитарно-химических (их точный перечень определяется с учетом состава продукции, его основных физико-химических показателей, необходимых условий для хранения);
  • органолептических (внешний вид, вкус, консистенция);
  • пищевойценности продукта.

Для получения достоверных исследований продолжительность испытаний в обязательном порядке должнабыть больше, чем тот, что указан в проекте нормативной или технической документации.

Полученный протокол испытаний будет содержать в себе следующие сведения:

  • название продукции;
  • наименование предприятия-изготовителя;
  • адрес, по которому расположено производство;
  • время проведения испытаний и дата, на которую были получены образцы;
  • средства измерений, которые применялись в ходе исследований;
  • непосредственно результаты исследований.

Перечень необходимой документации

Подтверждение сроков годности пищевой продукциипроходит с предоставлением пакета документов:

  • уставные документы заявителя (копии ИНН, ОГРН);
  • заявка на проведение испытаний;
  • нормативный документ на производство продукции (ГОСТ или технические условия);
  • рецептуры/этикетки
  • реквизиты организации для заключения договора.

Порядок определения срока годности

Процедура установления продолжительности хранения состоит из следующих операций:

  1. Обращение с заявлением для проведения испытаний.
  2. Предоставление пакета документов.
  3. Подписание договора на оказание услуг.
  4. Предоставление образцов продукта.
  5. Непосредственное проведение всех необходимых испытаний.
  6. Оформление результатов и предоставление их заказчику.

Обратившись к нам, вы сможете в соответствии со всеми требованиями нормативной документации подтвердить продолжительность хранения своего продукта. Для всех обратившихся оказывается бесплатная консультация, в ходе которой вы получите ответы на все интересующие вопросы. На все услуги установлены приемлемые цены и гарантирована полная конфиденциальность в отношении сведений, предоставленных клиентом, и полученных в ходе испытаний. Мы ждем ваших заявок!

Информационный портал о  сертификации и стандартизации продукции и услуг - trts.info
С этой статьей также читают
Требуется ли регистрация ТУ?

Каждому начинающему производителю перед началом организации своего нового производства необходимо определиться каким же нормативно-техническим докумен... далее

Комментарии

Оставьте Ваш комментарий

Введите E-mail, чтобы получить извещение, когда на Ваш комментарий ответят.