Сертификация гречихи

Гречиха – это травянистое растение, которое относится к семейству Гречишные.

Это злаковая крупяная культура, зерна которой используются на пищевых производствах (при изготовлении крупы, хлебобулочных изделий и т.д.), а также направляются на корм скоту.

Порядок и критерии обязательной оценки соответствия продукта зависят от его назначения.

Обязательное декларирование зерна

Если гречиха используется как сырье для дальнейшей переработки в пищевой промышленности или как корм для скота, то относится зерну и попадает под действие технического регламента ЕАЭС – ТР ТС 015/2011, а значит подлежит обязательному декларированию.

Оценочная процедура предполагает не только проверку документации предприятия, но и испытания образцов.

Изготовитель вправе изготавливать продукцию согласно профильному гос.стандарту (ГОСТ 19092-2021) или внутреннему документу – техническим условиям.

Исследования образцов продукции проводятся в лаборатории. Проверяются такие показатели, как:

• внешний вид;

• запах;

• гигиеническая безопасность (отсутствие в составе тяжелых металлов и пестицидов);

• отсутствие в партии примесей сорняков, земли, насекомых;

• доля бенз(а)пирена;

• отсутствие плесневых и грибковых образований;

• влажность и иные.

Фактические параметры, установленные лабораторией, указываются в протоколе испытаний.

Также в рамках ТР ТС 015/2011 установлены требования к организации производственных процессов на предприятиях. Они касаются складирования зерна, контроля состояния зернохранилищ, обеззараживания и просушивания продукта, его транспортирования и маркировки.

Декларация на гречиху по ТР ТС 015/2011 оформляется на срок до 5 лет (при наличии сертификата ИСО 22000).

Обязательное декларирование продуктов питания

Если гречка реализуется оптом или в розницу как готовый к употреблению продукт, то подлежит обязательной оценке в рамках:

• ТР ТС 021/2011 – содержит нормы безопасности для продовольствия, а также принципы по организации процессов его производства, продажи, утилизации;

• ТР ТС 022/2011 – определяет, какие данные и по каким правилам наносятся на маркировку.

Если продукт содержит пищевые добавки (например, ароматизаторы), то дополнительно для оценки используется ТР ТС 029/2012.

В ходе декларирования проводится проверка органолептических свойств образцов гречихи в лабораторных условиях. Также оценивается содержание:

• болезнетворных микроорганизмов (например, S.aureus, мезофилов, колиформ, клостридий);

• плесени и грибковых образований;

• опасных химических элементов (свинца, мышьяка, кадмия, ртути);

• нитратов;

• пестицидов;

• ГМО;

• противомикробных препаратов;

• радиоактивного цезия и стронция.

Данные экспертиз фиксируются в протоколе испытаний. На его основании регистрируется декларация.

Добровольная оценка качества гречихи

Как дополнение к обязательной документации предприниматель вправе получить сертификат на гречиху. Это официальное подтверждение качества продукта. Например, в процессе регистрации документа могут быть определены следующие параметры крупы:

• цвет;

• запах;

• вкусовые качества;

• влажность;

• доля доброкачественных ядер;

• отсутствие примесей, мучки;

• отсутствие испорченных, раздробленных ядер;

• развариваемость крупы;

• кислотность;

• прочие.

В зависимости от указанных выше параметров предприниматель вправе отнести крупу к ядрице или проделу. В рамках этих категорий продукт разделяется на высший, 1-й, 2-й и 3-й сорт.

Если компания не применяет ГОСТ, то продукция проверяется на соответствие внутреннему документу предприятия – техническим условиям (ТУ).

Сертификат оформляется на срок до 3 лет.

Также предприятия вправе оформить на гречку сертификат «Органик». Порядок оценки соответствия регламентирован Федеральным законом №280 от 03.08.2018. Так удостоверяется, что растениеводство отвечает нормам органического, натурального хозяйства, в том числе:

• органические производственные линии отделяются от «обычных»;

• не используются химические удобрения, средства защиты от насекомых;

• не применяется ГМО, ионизирующие излучения;

• используется только экологически чистая упаковка;

• применяются только натуральные методы повышения урожайности.

Сертификат выдается на период в 3 года. При этом предприятие получает право применять в маркировке знак «ORGANIC».

Добровольная оценка качества гречихи помогают предприятию стимулировать спрос, увеличивать товарооборот и выручку, участвовать в тендерах и решать другие коммерческие задачи.

Уточнить детали (стоимость и сроки оформления документов) можно у специалистов Портала. Консультации бесплатны!