Растительные масла — одна из основных категорий пищевой продукции, присутствующая в обороте как у крупных производителей масложировой отрасли, так и в розничной торговле. В связи с ростом объёмов рынка, распространением контрафактной продукции государством введена маркировка растительного масла, обеспечивающая поэкземплярный учёт, защиту от подделок, прозрачность цепочки поставок.

Какие виды растительных масел маркируют

Процедура распространяется на широкий перечень масложировой продукции, выпускаемой в потребительской упаковке. Растительные масла в Честный знак включаются как массовые виды масел, так и редкие категории, используемые в промышленности, рознице. Перечень основан на классификации ТН ВЭД, а операции с товаром фиксируются через цифровой код Data Matrix.

К товарам, обязательным к учёту, относятся группы продуктов:

1. Применяемые в повседневной кулинарии (подсолнечное, хлопковое, сафлоровое, кукурузное, арахисовое).

2. Премиальные, высококачественные (оливковое, различные смеси на его основе).

3. Из бобовых, ореховых культур.

4. Тропические, экзотические жиры (кокосовое, пальмоядровые продукты, бабассу).

5. Технического, диетического назначения (рапсовое, льняное, горчичное).

6. Из нишевых, редких культур (кунжутное, жожоба, тунговое, касторовое).

7. Масложировые смеси, переработанные продукты (маргарины, жировые составы, продукты глубокой переработки растительных масел).

8. Продукты на основе какао-масла, производные от него.

Обязательная маркировка подсолнечного масла, других пищевых масел действует только для продуктов, расфасованных в заводскую упаковку.

Продукты, разливаемые в розничной точке непосредственно перед продажей, под требования не попадают. Также не маркируются:

• образцы, не предназначенные для продажи;

• продукция весом менее 30 г;

• продукты животного, микробиологического происхождения;

• БАДы.

Для всех остальных категорий предусмотрено нанесение кода Data Matrix, передача сведений в систему.

Нормативные требования и этапы внедрения

Запуск системы регулирования выполняется поэтапно, что позволяет участникам оборота заранее подготовить процессы, настроить инфраструктуру. Основой служит нормативный документ — Постановление Правительства РФ № 676, которое устанавливает правила маркировки пищевых растительных масел, особенности работы системы.

Ключевые этапы внедрения:

1. Регистрация компаний. Все производители, импортёры и продавцы создают личный кабинет в «Честном знаке», подключают ЭДО и подтверждают УКЭП.

2. Обязательное нанесение кодов. Сначала кодируются масла в стеклянной и полимерной упаковке, затем — в любых других видах тары. На каждый товар наносится Data Matrix, после чего подаются сведения о вводе продукции в оборот.

3. Передача данных о движении товара. Информация о продаже в розницу передаётся через онлайн-кассы, остальные операции фиксируются в объемно-сортовом виде (GTIN + количество).

4. Поштучная прослеживаемость. На завершающем этапе все участники передают сведения по каждому экземпляру — с указанием конкретного кода, нанесённого на упаковку. Это исключает оборот нелегальных масел и делает рынок полностью прозрачным.

Первые три этапа уже внедрены. Поэкземплярный учет стартует в ноябре 2026 года.

Кто обязан маркировать растительные масла

Работа с системой прослеживаемости распространяется на всех участников оборота пищевых масел, независимо от масштаба бизнеса. В обязанности пользователей входит корректное нанесение кодов, ведение электронного документооборота, передача сведений о движении продукции.

К участникам оборота относятся:

• производители продуктов — от крупных масложировых комбинатов до фасовщиков;

• импортёры, поставляющие продукцию в потребительской упаковке;

• оптовые организации, проводящие приёмку, отгрузку маркированных товаров;

• розничные сети, магазины, осуществляющие продажу конечному потребителю;

• предприятия общепита, малый бизнес, использующие продукт в технологическом процессе (если товар переводится в статус «выведен из оборота»).

Каждый участник фиксирует операции через ЭДО или ККТ, в зависимости от специфики деятельности. При отсутствии передачи сведений продукция автоматически приобретает статус «нелегальный оборот».

Порядок работы в системе

Для корректной работы в системе Честный знак оливковое масло, иные виды компания должна подготовиться заранее, обеспечить настройку всех технических процессов. Регистрация, создание личного кабинета проходят с использованием усиленной электронной подписи. Далее выполняются следующие действия:

1. Подготовка описания товаров. Для каждого вида продукта формируются карточки, содержащие:

• наименование, разновидность продовольствия;

• состав, степень обработки;

• информация об упаковке, объёме;

• код ТН ВЭД, GTIN;

• изображение упаковки;

• реквизиты производителя или импортёра.

2. Заказ кодов Data Matrix. Созданные карточки товаров используются для формирования уникальных кодов, которые оператор системы присваивает каждой единице продукции.

3. Нанесение кодов на упаковку. Применяются следующие способы:

• типографская печать — коды наносятся на упаковку ещё на производстве;

• этикетирование — нанесение стикера с Data Matrix;

• прямое нанесение — печать кода на линии розлива или фасовки.

4. Ввод в оборот, передача сведений. Участник подаёт уведомление о нанесении маркировки подсолнечного масла, активации кода. После ввода товар становится частью системы прослеживаемости.

Учёт, продажа, вывод из оборота изделий

После ввода товара в систему каждая операция с ним должна быть отражена в цифровом учёте. Это обеспечивает идентификацию движения товара между компаниями, контроль его присутствия в рознице.

Обязанности участников включают:

• передачу данных о приёмке, отгрузке через ЭДО;

• фиксацию розничных продаж через онлайн-кассу;

• списание товаров по причинам, не связанным с продажей (порча, переработка, утрата);

• своевременную отчётность при возвратах, перемещениях.

Система автоматически сверяет сведения всех участников, исключая возможность оборота немаркированной продукции.

Для полноценной работы с маркированными продуктами компания должна обеспечить техническое оснащение. Оборудование подбирается с учётом скорости производства или объёмов розничных операций. Корректная работа устройств гарантирует отсутствие ошибок при нанесении, считывании идентификаторов.

Ответственность компаний

Нарушения требований законодательства приводят к серьёзным последствиям. Контроль ведётся автоматически, система фиксирует любые несоответствия — от отсутствия кода до ошибок в документообороте.

За нарушения предусмотрены:

• административные штрафы за оборот немаркированной продукции;

• штрафы за неправомерное использование кодов;

• ответственность за фальсификацию маркировки оливкого масла;

• возможная конфискация товаров.

Магазины, производственные компании могут столкнуться с блокировкой продаж, остановкой отгрузки, серьёзными финансовыми потерями. Чтобы избежать рисков, рекомендуется заранее настроить процессы маркировки пальмового масла, обучить персонал.