Сертификация колбасных изделий

Декларация на колбасу – обязательный разрешительный документ. Он оформляется для законной реализации пищевой продукции в ЕАЭС.

Кроме декларации на колбасу производителю или импортеру могут потребоваться и другие документы.

Рассмотрим порядок оценки детально.

Обязательное декларирование – оценка соответствия по требованиям безопасности

Поскольку Россия является членом ЕАЭС, то большинство товаров, которые реализуются в стране, попадают под действие регламентов ТС. Колбасные изделия и другие продукты питания – не исключение. Они попадают под действие следующих ТР ТС: 021/2011, 022/2011, 029/2012, 034/2013.

Обратите внимание! Основным регламентом, в котором указаны требования к товарам, изготовленным из мяса (крупного рогатого скота, мелкого рогатого скота, свиней и прочих животных), является ТР ТС 034/2013.

Продукты, изготовленные из мяса птицы не попадают под действие ТР ТС 034.

Чтобы законно реализовывать колбасы, нужно подтвердить их соответствие требованиям безопасности. Оценка проводится в форме декларирования.

Декларация может быть зарегистрирована на партию или серийный выпуск.

Основанием для регистрации документа является протокол испытаний. Для его получения образцы в лабораторных условиях исследуются по требованиям ТР.

На все изделия, которые прошли процедуру декларирования, перед выпуском в продажу наносят знак «ЕАС».

Система ХАССП на предприятии

В соответствии с пунктом 10 ТР ТС, регулирующего безопасность пищевой продукции, производство товаров должно осуществляться с использованием принципов системы ХАССП, изложенных в стандарте ИСО 22000.

Принцип функционирования системы основан на определении наиболее опасных факторов производства продукции. Определяются критические контрольные точки, в которых устанавливают допустимые параметры, которые не должны превышаться. Разработанная система мониторинга позволяет контролировать соблюдение допустимых пределов, благодаря чему можно предупредить сбои в процессе производства.

По итогам внедрения принципов ХАССП оформляется добровольный сертификат ИСО.

Документ необходим для регистрации декларации на серийный выпуск со сроком действия 5 лет.

Добровольная оценка качества колбас

Сертификация колбасных изделий – добровольная процедура. Она проводится для получения конкурентных преимуществ.

В процессе добровольной оценки продукция проверяется по требованиям стандартов.

По итогам сертификации колбасы документ регистрируется в реестре СДС на срок 1 или 3 года.

Разработка этикетки

При выпуске продукции в обращение на рынок ЕАЭС необходимо разработать этикетку по тем требованиям к маркировке товаров, которые указаны в ТР ТС 022/2011.

При этом предпринимателю нужно:

• указывать только достоверные сведения;
• отражать сведения, которые можно доказать документально. К примеру, размещая на этикетке знак «Без ГМО» нужно иметь соответствующее заключение;
• выбирать такой способ нанесения информации, который обеспечит ее четкость и нестираемость.

НТД на производство колбас

Производство колбасы может осуществляться по ГОСТ или ТУ.

Технические условия имеют аналогичную государственному стандарту структуру и содержат технические требования к готовому изделию, его маркировке. Также в ТУ указаны информация о порядке упаковки товаров, транспортировки, приемке и методах контроля качества.

Обратившись к специалистам Центра вы получите помощь в:

• обязательной оценке безопасности товаров по ТР ТС;
• добровольном подтверждении качества колбасы с получением сертификата;
• проведении испытаний в лабораторных условиях;
• оформлении этикетки на товар с учетом норм, указанных в технических регламентах;
• разработке и регистрации ТУ;
• получении заключения об отсутствии ГМО, сроке годности;
• внедрении ХАССП с последующим оформлением сертификата ИСО.

Какие документы нужны для получения сертификата на колбасу?

Для проведения процедур оценки заявитель должен предоставить:

• сканы ОГРН, ИНН;
• образцы колбасных изделий для исследований;
• сведения о товарах – коды ТН ВЭД, полный ассортимент колбас, составы и иные сведения;
• ГОСТ или ТУ на товары отечественного производства;
• информацию о предприятии-изготовителе;
• для импортных изделий – договор уполномоченного лица, контракт на поставку и инвойс.

Для уточнения информации о стоимости оформления декларации и сертификата на колбасные изделия позвоните специалистам Центра.

Все консультации бесплатны!