Сертификация мясной продукции
Содержание статьи
Декларирование и сертификация мясной продукции – процедуры подтверждения соответствия выпускаемой в реализацию пищевой продукции, поступающей в продажу на территории ЕАЭС. Мясо и мясная продукция попадает под действие ряда технических регламентов, определяющих основные показатели безопасности для товаров. В связи с этим каждый предприниматель, намеренный организовать выпуск, ввоз в любую страну ЕАЭС товара с последующей реализацией должен проходить процедуру подтверждения соответствия с последующим получением разрешительной документации.
Регулирующие регламенты
Основными регламентами, под действие которых попадают выпускаемые в реализацию мясные продукты, являются:
- ТР ТС 034/2013, регулирующего показатели безопасности широкого ассортимента мясопродуктов, к которым относят полуфабрикаты, мясные консервы, колбасы и копчености. Единственным исключением являются продукты из мяса птицы, качественные показатели которых данный ТР ТС не определяет;
- ТР ТС 021/2011. Указывает общие показатели безопасности для всех продуктов, употребляемых в пищу, в том числе и в отношении мясных продуктов, изготовленных из мяса птицы;
- ТР ТС 022/2011. Регламент определяет основные требования по отношению к маркировке товаров, представленных продуктами питания;
- ТР ТС 029/2012. Регламент используется при условии, что в состав заявленных к подтверждению соответствия товаров входят пищевые добавки. Они могут быть представлены ароматизаторами, красителями, консервантами, стабилизаторами и прочими веществами технологического характера.
Положениями регламента определяется необходимость оформления следующих документов, которые могут подтверждать соответствие требованиям регламента:
- СГР. Гос. регистрация проводится в отношении совершенно новых видов продуктов, которые еще не подвергались реализации, или товаров, предназначенных для питания детей. СГР оформляется бессрочно и может потребовать повторного получения при условии, что претерпит изменение действующее законодательство или технология производства продукции, в отношении которой была проведена гос. регистрация;
- декларация. Оформляется для остальных видов продукции, предназначенных для взрослых. Декларирование соответствия может проводиться по нескольким схемам, которые применимы к партиям товара или их серийным выпускам. При выборе схемы декларирования для серийного выпуска может потребоваться проведение производственного контроля и предоставление сертификата, который подтверждает функционирование на предприятии системы менеджмента безопасности ХАССП. Максимальный срок действия декларации ТР ЕАЭС может составлять 5 лет.
- документ, подтверждающий прохождение вет. экспертизы. Используется для непереработанной мясной продукции.
Независимо от типа и вида мясной продукции любой производитель или импортер имеют возможность обратиться в орган сертификации для проведения добровольной сертификация мясной продукции. Процедура заключается в оформлении документа, подтверждающего соответствие продукции положениям государственных стандартов или технических условий. Сертификат на мясную продукцию позволяет выгодно выделить продукт и способствует повышению покупательского спроса, предоставляет возможность заключить выгодные договора на поставки.
Необходимые документы
Для проведения обязательной процедуры подтверждения соответствия потребуется предоставить:
- регистрационную документацию;
- название и полную характеристику предоставленной продукции;
- нормативную документацию на товар (ГОСТ, ТУ);
- этикетку (или ее макет);
- сертификат СМК (при необходимости);
- данные по выпускающему предприятию (если к подтверждению соответствия заявлен импортный товар), а также заключенный с производителем договор на поставку;
- протокол испытаний (если заявитель самостоятельно организовал проведение необходимых исследований).
Порядок подтверждения соответствия
Процедура проводится в следующие этапы:
- Направление заявления экспертам органа сертификации.
- Предоставление пакета документов.
- Заключение договора на оказание услуг.
- Проведение идентификации продукта, определение регулирующего регламента.
- Выбор схемы подтверждения соответствия.
- Направление образцов товара на проведение исследований (если заявитель не предоставил собственные доказательства безопасности).
- Оформление разрешительного документа с его последующей регистрацией в соответствующем реестре.
- Получение клиентом оформленного документа.
Обратившись к нам, вы получите квалифицированную помощь в организации и проведении процедуры подтверждения соответствия различного типа продукции. Мы ждем ваших заявок!
Однако, перед тем, как оформить добровольный сертификат потребуется подтвердить безопасность продукции согласно ТР ТС 034/2013, ТР ТС 021/2011. Эта обязательная процедура проводится в форме:
- декларирования;
- гос. регистрации (на детское питание);
- ветеринарно-санитарной экспертизы (для продуктов убоя).
Отсутствие разрешительных документов (деклараций, СГР, ветеринарных заключений) – причина привлечения к административной ответственности по КоАП РФ.
Важно! Если вы выпускаете на рынок свежее мясо птицы (курятину, индейку, перепелов и т.д.), перед тем, как оформить сертификат качества необходимо получить ветеринарное заключение.
Если производимая вашей компанией продукция – это мясо птицы, прошедшее обработку (замороженное, охлажденное, консервированное, маринованное и т.д.), то в обязательном порядке регистрируется декларация о соответствии.
После этого предприниматель может подать комплект документов для оформления сертификата в рамках любой СДС, которая зарегистрирована в Росстандарте.
Ветеринарное заключение на непереработанное мясо (продукты убоя) выдается по итогам проведения ветеринарного обследования (экспертиз и испытаний). В ходе процедуры устанавливаются органолептические параметры (цвет, запах и т.д.), отсутствие паразитов, следов кровоизлияний, микробиологические показатели и т.д.
Оформляется ветеринарный сертификат предпринимателем самостоятельно во ФГИС.
Важно! Все ВСД (ветеринарные сопроводительные документы) должны быть погашены в установленные законом сроки, иначе на предпринимателя налагается штраф.
В отношении продуктов питания именно декларация выступает основным разрешительным документом. Она регистрируется на основании доказательной базы, которую собирает и предоставляет заявитель. В нее в обязательном порядке входит протокол испытаний (ПИ), который выдается по итогам экспертизы образцов в специализированной лаборатории.
Что же касается сертификации замороженного мяса, то это добровольная процедура. Получить сертификат на продукцию продовольственного назначения заявитель может при наличии документов, свидетельствующих о проведении обязательной оценки.
- замороженное;
- охлажденное;
- вяленое;
- маринованное;
- тушеное;
- консервированное;
- и другие виды.
Также декларация о соответствии по ТР ТС оформляется на мясосодержащие продукцию – колбасы, консервы, полуфабрикаты (котлеты, биточки, пельмени и т.д.), сосиски, сардельки, ветчина и иное.
Следует знать, что на мясосодержащие детское питание (каши, пюре, смеси и т.д.) необходимо оформлять СГР, которое выдается по итогам госрегистрации продукции.
Помните! В случае производства мяса для собственных нужд (не для продажи), оформлять разрешительные документы не нужно.
Для проведения процедур подтверждения соответствия заявителю необходимо обратиться к специалистам, которые проведут идентификацию товара в качестве объекта оценки. Для этого необходимо предоставить:
- регистрационные данные – сканы ОГРН / ИНН;
- выписки ЕГРИП /ЕГРЮЛ;
- нормативно-тех.акты на производство (ГОСТ или ТУ);
- сведения об ассортименте товаров (с указанием кодов ТН ВЭД);
- этикетки, ярлыки и другие маркировочные носители;
- на импортную продукцию – контракт / договор поставки и иные.
Комментарии
Оставьте Ваш комментарий