В России начал действовать новый ГОСТ на амарантовое масло

С 1 февраля вступил в силу новый национальный стандарт, утверждённый Росстандартом в декабре 2025 года, который впервые комплексно регламентирует требования к амарантовому маслу и его качественным характеристикам.

Документ устанавливает классификацию продукции на три товарных уровня — премиум, высший и первый сорт. Для каждого из них определены строгие требования к органолептическим параметрам, в т.ч. вкус, аромат, цвет и степень прозрачности, а также к жирнокислотному составу масла.

Отдельное внимание в стандарте уделено вопросам безопасности: нормируются показатели как готового продукта, так и исходного сырья — зерна амаранта. Это позволяет повысить контроль качества и снизить угрозу фальсификации за счёт исключения замены амарантового масла на другие растительные масла или их смеси.

Также в ГОСТ подробно прописываются требования к маркировке и упаковке, что обеспечивает более прозрачную идентификацию продукции на рынке и правильное информирование потребителя.

В Росстандарте отмечают, что развитие стандартизации в сегменте амарантовой продукции будет продолжено. В перспективе планируется разработка новых ГОСТов для продуктов переработки амаранта, включая функциональные пищевые изделия, такие как батончики и снеки.